天天開心

昨晚看TVBS《一步一腳印》，介紹一位獻身於園藝治療的女士，她去養老院教導老人家種植蔬菜和藥草，讓老人家們從植物的成長中獲得生命的希望。節目中，她教銀髮族種植左手香，人到了老年已日薄西山，她希望老年人從培育植物中體會到生命的喜悅。

她說，她那堂課選擇左手香，因為左手香易種易活，不但香氣濃郁，又能充作食材。俺去查了英文名字，小葉到手香英文名Small-leaf Mexican Mint，別名小葉左手香、小葉印度薄荷。 下圖拍得極好，呈現出左手香胖胖、粉嫩、圓潤的綠葉風貌，取自http://blog.xuite.net/jackcloud/flyingv/23006305。

＊左手香（http://140.111.152.19/~wwv/elin/event159.html） 
Plectlanthus amboinicus (Lour)Spreng. 脣形科多年生草本，全株密被細毛具有特殊的辛香味。莖葉肥厚脆嫩，插枝即可繁殖，性平或溫，味苦辛，主入脾、肺、胃三經，有行氣、清熱、消炎、化濕、化痰、止嘔、健胃等功效。別名到手香、藿香、排香草、洋薄荷，葉肥厚、對生、廣卵形、細齒緣，葉色常綠。
　 
 
用途：到手香是治療耳朵發炎的特效藥，耳朵紅腫、發炎、發熱，採取到手香嫩莖葉，揉碎取汁滴入耳中，不久之後即可消除腫痛發熱的不適感。 除主治耳朵發炎之外，感冒、頭痛、咳嗽、喉嚨痛、扁桃腺發炎、中暑、發熱、嘔吐、氣悶、胃弱、脾虛寒、心腹絞痛、疔瘡、腫毒、跌打損傷等，都有良好效果

＊左手香http://bun.asjh.tpc.edu.tw/blog/index.php?op=ViewArticle&articleId=113&blogId=6

左手香原產於熱帶美洲的藥草，明朝時以藥草引入栽培，已成歸化植物，是民俗療法中廣泛使用的藥草。中醫以其具有清熱止嘔、行氣化溼、健胃和脾之功效，用來治療中暑嘔瀉、胸積苦悶、頭痛寒熱；外用敷治瘡疔腫痛、刀傷、燙傷等症狀。

左手香葉片有濃密的絨毛，肥厚的肉質葉片富含水分，並具濃郁的香氣。到手香種植容易，扦插即可成活，不僅具美化家園效果，亦可作為家庭急救藥草。東南亞國家則將左手香作為殺菌、驅蟲、興奮劑，用來治療毒蛇咬傷及蚊蟲叮咬，並用於治療頭痛、腸胃脹氣、嘔吐、腹瀉與發燒等症狀。

左手香提煉的精油具有濃烈的香柏氣味，被用來作為薰香與香料固定劑，是東南亞國家經濟價值極高的植物。近年來歐美國家盛行芳香療法，到手香以其特殊的香氣，被用來促進上皮組織再生、治療粉刺、溼疹、香港腳及皮膚乾裂等症狀，是極受歡迎的香藥草植物。

((((左手香沙拉)))):

　　左手香有極濃郁的香味，不習慣強烈味道的人可能不容易接受，因此份量上可以依個人而酌量增減。選取溫和、平淡無味的材料，搭配氣味鮮明的左手香，反而更能提昇各味的特色。準備色彩鮮亮美觀的黃、紅甜椒各一個切絲；蒟蒻絲一包，先用熱水汆盪過一遍，除去略帶腥臭的石灰味。摘取四片到手香葉片洗淨後切絲，用少許鹽搓揉後，用冷開水沖去鹽份，並瀝乾水氣。將各項材料加一小匙鹽和一大匙的檸檬汁拌勻後，即可上桌食用。

　　材料中亦可加入少許的橄欖油，增添滑潤的口感。但切記不要使用『香油』，一般人常愛添加小磨香油，做為涼拌菜的必備調味。但是若未考慮材料的特性，而改變烹調方式，則費煞苦心做出的料理，很可能無人捧場。這道料理之所以不用香油，是因為「左手香」和「香油」的味道都很強烈，而且不相容，勉強將之放在一起，會造成嗅覺衝突，進而擾亂味覺。

　　白色的蒟蒻絲，在日文中有一個很好聽的名稱「白瀧」，「瀧」是瀑布之意；白色的蒟蒻絲，看起來就像是湍流而下的瀑布，優美的意境，常令人遐思神往；視覺的美觀，也能誘人產生味覺的悸動。這道料理利用黃、綠、紅、白四種顏色，以及纖細的切工，堆砌成柔和的線條，令人不禁食指大動；加上在材料上，都是蔬果類，連蒟蒻也沒有熱量的負擔，擔心身材的朋友，儘可放心大啖，吃出健康、也吃出好身材。

在薰香療法中被用作促進上皮細胞再生、治療粉刺、濕疹、香港腳及皮膚乾裂現象。此外，它也是很好的鎮靜劑及催淫劑，可舒解焦慮的情緒，亦可增強性慾。